美味しい味をさがすんだ。
みそ漬け豆腐をつくった。
味まぁ○、豆腐の新しい食べ方として○。
レシピは野崎洋光、谷島 せい子の『もっと豆腐が好きになる─かんたん豆腐おかず』
味は白和えの衣で食感はしっかり水切りした豆腐。
・黒砂糖はパウダータイプを使った方が簡単。
・丸3日漬けると、かなりしっかり味。
2つの新発見！
本にはチーズのような味わいと書いてあったけど、何切れ食べても豆腐は豆腐。
結構甘めなので、おかずというより箸休め的存在なのかな。
とろけるチーズ乗せて焼くとおいしいかも。
毎日寒いのに、何でこんな冷たいもの作ったんだろう、私。。。
続きは作り方
味まぁ○、豆腐の新しい食べ方として○。
レシピは野崎洋光、谷島 せい子の『もっと豆腐が好きになる─かんたん豆腐おかず』
 | もっと豆腐が好きになる―かんたん豆腐おかず (2006/10) 野崎 洋光、谷島 せい子 他 商品詳細を見る |
味は白和えの衣で食感はしっかり水切りした豆腐。
・黒砂糖はパウダータイプを使った方が簡単。
・丸3日漬けると、かなりしっかり味。
2つの新発見！
本にはチーズのような味わいと書いてあったけど、何切れ食べても豆腐は豆腐。
結構甘めなので、おかずというより箸休め的存在なのかな。
とろけるチーズ乗せて焼くとおいしいかも。
毎日寒いのに、何でこんな冷たいもの作ったんだろう、私。。。
続きは作り方
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
材料
木綿豆腐 1/2丁
味噌 大さじ1と1/2
黒砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
作り方
1 沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて豆腐を5分ほど茹でる。豆腐をキッチンペーパーで包んで300gの重しを乗せ水切りする。
2 荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、キッチンペーパーを時々替えながら1/2の厚みになるまで2，3日更に水切りする。
3 調味料を混ぜ合わせ、密閉容器に1/3を敷き2/3を上やサイドに塗り2〜3日冷蔵庫に寝かす。
4 食べやすい大きさに切る。
材料
木綿豆腐 1/2丁
味噌 大さじ1と1/2
黒砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
作り方
1 沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて豆腐を5分ほど茹でる。豆腐をキッチンペーパーで包んで300gの重しを乗せ水切りする。
2 荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、キッチンペーパーを時々替えながら1/2の厚みになるまで2，3日更に水切りする。
3 調味料を混ぜ合わせ、密閉容器に1/3を敷き2/3を上やサイドに塗り2〜3日冷蔵庫に寝かす。
4 食べやすい大きさに切る。
* コメント *
豆腐はつけたことは無いけど、
意外と手がかかる１品やねぇ〜！
みそ漬けは、魚やイカ・タコなら作ったことあるけど、
ゆずの皮とか入れても美味しいよっ♪
魚やイカとかだと、
そのまま切って→調味料に漬けて→３日後くらいに取り出して→軽くみそを取って→焼く♪
って、豆腐は焼いたりせずに→そのまま食べればいいの？
意外と手がかかる１品やねぇ〜！
みそ漬けは、魚やイカ・タコなら作ったことあるけど、
ゆずの皮とか入れても美味しいよっ♪
魚やイカとかだと、
そのまま切って→調味料に漬けて→３日後くらいに取り出して→軽くみそを取って→焼く♪
って、豆腐は焼いたりせずに→そのまま食べればいいの？
みそ漬け豆腐って未知の味☆
↓↓↓ 毎回 色々な物を作ってらっしゃいますね！
スゴイです！！
いつも 同じ物のローテーションが多い私ですので・・・ 見習いたいと思います☆
↓↓↓ 毎回 色々な物を作ってらっしゃいますね！
スゴイです！！
いつも 同じ物のローテーションが多い私ですので・・・ 見習いたいと思います☆
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