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レンズ豆とひき肉のカレー

レンズ豆の賞味期限が近づいてきた！
「夏はやっぱりカレー！」という事で、レンズ豆とひき肉のカレーを作った。

味、○。簡単、○。豆で健康、○。

参考にしたのは『ずっとおいしい　おうちごはん』。

ずーっとおいしいおうちごはん―日本の家庭料理50年伝えたいとっておきのレシピ70 (ORANGE PAGE BOOKS)
(2007/09)
不明

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小麦粉や脂のクドさが無いカレー。
・　次の日のほうが確実においしい。
・　時間をおくと水分が分離してくるけど、また混ぜれば問題無し。
・　今回は合びき肉だけど、鶏ひき肉でも良さそう。
・　1缶160cc入りのトマトジュースが中途半端に余るのが、困る。
・　シナモンスティックの砕けた破片が、食べていて時々邪魔。シナモンパウダーに変更してもいいかな？
5つの新発見！

前回作ったひき肉を使わないタイプのレンズ豆のカレーよりこっちのほうが私好み。

小麦粉と脂のルーを使わないので、普通のカレーよりヘルシーなハズ。
夏の間にまた作ろう♪

後ろに写ってるナンっぽいののレポートは、また明日！

ここ数ヶ月、悩みに悩んだフライパンの買い替え。
ようやく新フライパンを注文してきた。
届くのが楽しみ！

材料　1枚に粉50g使用のナン4枚分
レンズ豆　　1/2カップ
玉ねぎ　　100g（みじん切り）
にんにく　　1/2個（みじん切り）
合びき肉　　100g
サラダ油　　大さじ1/2
―A―
カレー粉　　大さじ1と1/2～2
赤唐辛子　　1本（種を除く）
ローリエ　　1/2枚
シナモンスティック　　1/2本

水　　400cc
トマトジュース　　100cc
塩　　小さじ1/4

―B―
ウスターソース　　大さじ1/2
トマトケチャップ　　大さじ1
塩　　小さじ1/4

作り方
1　レンズ豆を洗う。ボウルにたっぷりの水を入れレンズ豆を20分程浸す。ザルにあげ水気をきる。
2　鍋にサラダ油を熱しにんにくの香りがたつまで炒める。玉ねぎが茶色くなるまで炒める。合びき肉を加えてほぐすように炒める。
3　肉の色が変わったらAのカレー粉～シナモンスティックを入れ炒め、水2カップとトマトジュースを入れて煮立てる。
4　煮立ったらレンズ豆と塩を加えて混ぜ、蓋をして弱火にし、20分～30分煮込む。
5　Bのウスターソース～塩を入れ混ぜる。10分程煮込む。