この味　○ or × ？

「高野豆腐の含め煮が食べたいけど、甘ったるいのは嫌だなぁ。」と思いながら検索していたら、良さそうなレシピを発見！
高野豆腐のたまご〆を作った。

味、○。たんぱく質たっぷり、○。作り置き、○。
器が小さすぎて、男の料理みたいな盛り付けになったなぁ（苦笑）

参考にしたのは上沼恵美子のおしゃべりクッキングのHP。

みつばが無かったので青ネギで代用。

生姜の風味が効いた高野豆腐の含め煮。甘さ控えめ。
・　甘ったるくなく、鶏やちくわの出汁も出て旨みたっぷり。
・　たまごで〆る前に取り分けておくと作り置きお惣菜になる。
・　しいたけや人参も入れてみたくなる。
３つの新発見！

熱々で○、冷たく冷やしても○。

今日はマンションの配水管掃除の業者が来るので、今から大急ぎで水周りの掃除だ！
間に合うかな!?

材料
高野豆腐　　80g（=4枚）（戻して8つに切る）
ちくわ　　2本（縦半分に切って、5mm斜め薄切り）
鶏ひき肉　　100g
ショウガ　　10g（みじん切り）
卵　　2個
小口切り青ネギ　　ひとつかみ
粉山椒　　適量

だし汁　　400cc
みりん　　大さじ4
砂糖　　大さじ2/3
しょう油　　大さじ3と2/3

作り方
1　フライパンを熱してショウガと鶏ひき肉を炒める。余分な脂が出たらふき取る。
2　だし汁～しょう油の煮汁の材料を入れて砂糖を溶かす。ちくわ、高野豆腐を入れ落し蓋をして中火で8分煮る。（ここで一晩置くと更においしくなる）
3　溶き卵を入れ、ネギを加える。
4　器に盛って、粉さんしょうをかける。

全量
エネルギー　　1087kcal
たんぱく質　　79.8g
食物繊維　　2.2g
食塩　　12.1g
　

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07/19 10:35 | 豆類 | CM：0 | TB：0