この味　○ or × ？

冷蔵庫に生クリームが残っていたので、カスタードプリンを作った。

味、○。意外と簡単、○。生クリームの消費、○。

参考にしたのは『きょうの料理　2000年　10月号』。

コックリした焼きプリン。
・　下記のカラメルの量はカラメルの苦味が苦手な私用に、必要最小限の量。直径7cmの鍋でギリギリ焦げ付かせずにできる量。
・　しっかり冷やした方が甘味を感じる。
・　生クリームを使うので、ツルンというよりコックリした感じが強い。
・　グラニュー糖が無かったので三温糖で作ったけど、問題なし。
4つの新発見！

今みたいに暑くも寒くもない時期はアイスクリームやプリンが食べたくなる。
カロリーは高いけど、カルシウムとたんぱく質が摂れるので、まぁ良しとする！

PCのメモリーを3倍に増設してみた。
気持ち動作がはやくなったような気がする。
意外と簡単だったので、もっと早く着手すればよかったなぁ。

材料　150ccの型　5個分
▼カラメル
　グラニュー糖　　30g
　水　　小さじ1
▼プリン生地
　卵　　Lサイズ2個
　グラニュー糖　　50g
　牛乳　　250cc
　生クリーム　　50cc
　バニラオイル　　2滴
　ラム酒　　小さじ1

作り方
1　カラメルを作り、型に流しいれる。
2　プリン生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。
3　小鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
4　③の牛乳を②のボウルに混ぜながら少しずつ加える。生クリーム、ラム酒を加えて混ぜる。
5　茶漉しでこす。
6　型に流しいれ、天板の深さ2cmまで熱湯を注ぐ。150度のオーブンで30分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。
7　粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

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04/22 20:56 | デザート | CM：0 | TB：0