美味しい味をさがすんだ。
先週1週間忙しくてヘロヘロ〜。
ちょっとでも回復が早いかと思って、レバニラ炒めを作った。
味、○。鉄分、○。意外と低カロリー、◎。
参考にしたのは昔のはなまるマーケットのレシピ。
前回つくった時に味が濃すぎると思ったので、今回はレバーと調味料を半分にしてみた。
オイスターソースとしょうゆの味。
・ご飯が進む味加減。
・レバーを薄くスライスするので、味がしっかり絡んでおいしい。
・一人で食べきれる量だけど、塩分量を考えたら2人前かな。もうちょっと調味料減らしてみるか。
3つの新発見！
前回より私好みの味に改良できた♪
レバーは健康食材と思っていたけど、ダイオキシンやビタミンA過剰摂取の問題があるので、週1回にしておいたほうが良いんだって。
安いし、低カロリーだし「使える！」と思ったのになぁ。
ちょっとでも回復が早いかと思って、レバニラ炒めを作った。
味、○。鉄分、○。意外と低カロリー、◎。
参考にしたのは昔のはなまるマーケットのレシピ。
前回つくった時に味が濃すぎると思ったので、今回はレバーと調味料を半分にしてみた。
オイスターソースとしょうゆの味。
・ご飯が進む味加減。
・レバーを薄くスライスするので、味がしっかり絡んでおいしい。
・一人で食べきれる量だけど、塩分量を考えたら2人前かな。もうちょっと調味料減らしてみるか。
3つの新発見！
前回より私好みの味に改良できた♪
レバーは健康食材と思っていたけど、ダイオキシンやビタミンA過剰摂取の問題があるので、週1回にしておいたほうが良いんだって。
安いし、低カロリーだし「使える！」と思ったのになぁ。
材料
鶏レバー＆ハツ 80g
水 100cc
酢 小さじ1/2
片栗粉 適量
ニラ 50g（4cm長さに切る）
もやし 100g（湯通しして、水気を拭く）
きくらげ あれば
砂糖 大さじ1/4
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ3/4
オイスターソース 大さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/4
水 大さじ1と1/2
作り方
1 水100ccと酢小さじ1/2を合わせたものにレバーを15分つける。
2 調味料を全て合わせておく。
3 レバーの水気を拭き、5，6mmの厚さにスライスする。塩・こしょうを振り片栗粉をまぶす。
4 フライパンに油を熱しレバーを入れ両面30秒ずつ、蓋をして焼く。取り出す。
5 ニラともやしを入れ炒める。
6 レバーを戻しいれて、調味料を加える。とろみが付くまで加熱する。
※もやしの湯通しは省略できるけど、水分が出がちになる。
全量
エネルギー 199kcal
たんぱく質 17.7g
鉄 7.0g
食物繊維 2.7g
塩分 2.4g
鶏レバー＆ハツ 80g
水 100cc
酢 小さじ1/2
片栗粉 適量
ニラ 50g（4cm長さに切る）
もやし 100g（湯通しして、水気を拭く）
きくらげ あれば
砂糖 大さじ1/4
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ3/4
オイスターソース 大さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1/4
水 大さじ1と1/2
作り方
1 水100ccと酢小さじ1/2を合わせたものにレバーを15分つける。
2 調味料を全て合わせておく。
3 レバーの水気を拭き、5，6mmの厚さにスライスする。塩・こしょうを振り片栗粉をまぶす。
4 フライパンに油を熱しレバーを入れ両面30秒ずつ、蓋をして焼く。取り出す。
5 ニラともやしを入れ炒める。
6 レバーを戻しいれて、調味料を加える。とろみが付くまで加熱する。
※もやしの湯通しは省略できるけど、水分が出がちになる。
全量
エネルギー 199kcal
たんぱく質 17.7g
鉄 7.0g
食物繊維 2.7g
塩分 2.4g
* コメント *
食べたい〜〜〜〜！！
レバニラ食べたいんですが‥こっちでレバー買おうとすると５００ｇ単位とかで売ってて
「そんな山盛り食べられません（涙）」って感じなので
かれこれ３年近くレバー食べてないです。
この写真見てもう駄目(>_<)食べたくて仕方なくなってきた（笑）
ちなみにレバーの血抜は牛乳しか駄目と思い込んでいた私にとって酢水は新発見！！
ＰＳ：スパムむすびメーカーも欲しいっ！！
レバニラ食べたいんですが‥こっちでレバー買おうとすると５００ｇ単位とかで売ってて
「そんな山盛り食べられません（涙）」って感じなので
かれこれ３年近くレバー食べてないです。
この写真見てもう駄目(>_<)食べたくて仕方なくなってきた（笑）
ちなみにレバーの血抜は牛乳しか駄目と思い込んでいた私にとって酢水は新発見！！
ＰＳ：スパムむすびメーカーも欲しいっ！！
レバニラは元気になりそうな感じがして、良いですよ〜♪
レバー500gはレバニラ作って、残りをしぐれ煮にしてもまだ余るね。
実際に500gのレバーを買っていく人はどんな料理に使ってるんだろう？
ペーストにしてパンに塗るとか！？
酢で臭み抜きする方法は2，3年前のはなまるマーケットで紹介されていた方法です。
本当に効果があるのかどうか、実感はないけれど一応やってみた。
スパムおむすびメーカーおもしろいよね！
「ご飯がプラスチック部分にこびりついて上手くできない＼(*｀∧´)／」なんて事にならないといいけど。。。
レバー500gはレバニラ作って、残りをしぐれ煮にしてもまだ余るね。
実際に500gのレバーを買っていく人はどんな料理に使ってるんだろう？
ペーストにしてパンに塗るとか！？
酢で臭み抜きする方法は2，3年前のはなまるマーケットで紹介されていた方法です。
本当に効果があるのかどうか、実感はないけれど一応やってみた。
スパムおむすびメーカーおもしろいよね！
「ご飯がプラスチック部分にこびりついて上手くできない＼(*｀∧´)／」なんて事にならないといいけど。。。
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