この味　○ or × ？

美味しい味をさがすんだ。

カレンダー

TVで見ておいしそうだったので作ってみた。
鶏団子と白菜の貝柱風味。

味、◎。お肉と野菜のバランス、○。白菜の消費、○。

参考にしたのは上沼恵美子のおしゃべりクッキング、2008年10月16日放送分。

貝柱の味が効いた塩味。
・鶏団子の固さがちょうど良い。鍋料理の鶏団子もコレにしよう！
・春雨が無かったのでくずきりで代用。問題無し。一回冷ますのなら糸こんにゃくでも良さそう。
2つの新発見！

中華だしの素とか使わなくても良い味。
貝柱、Good Job !
白菜をたくさん消費できるので、冬の定番料理に良いわ。

最近、寝る前に食べる癖が付いちゃって、困るなぁ。

材料　ピンポン球大の鶏団子8個分
鶏ひき肉　　125g
白ネギ　　1/2本（みじん切り）
しょうが　　小さじ1（みじん切り）
白菜　　250g（芯は1cm幅長さ7cmの細切り、葉はざく切り）
貝柱水煮　　35g
春雨　　50g（今回は乾燥くずきり　35g）（水で戻す）
油　　適量

鶏団子味付け
塩　　小さじ1/4
しょうゆ　　小さじ1/2
酒　　大さじ1/2
水　　大さじ2と1/2
ゴマ油　　小さじ1/2
片栗粉　　大さじ1

煮込み調味料
水　　100cc
酒　　大さじ1/2
塩　　小さじ1
こしょう　　適量
ごま油　　小さじ1/2

作り方
1　鶏ひき肉に塩を加えよく練る。残りの調味料とネギ、しょうが、片栗粉を加え混ぜる。
2　鍋に油を熱し水煮貝柱を炒める。白菜の芯、葉の順に加えて軽く透明になるまで炒める。
3　火を止めて、①の鶏ひき肉を団子状にして入れる。
4　火を付けて、ごま油以外の煮込み用調味料を加える。蓋をして10分煮る。
5　春雨を加えて軽く煮、ごま油を加える。

全量
エネルギー　　538kcal
たんぱく質 35.6g
食物繊維 6.0g
食塩 7.0g