材料4個分
卵　4個
うす揚げ　長方形のタイプ　　2枚
だし　　200cc
しょうゆ　　大さじ１
砂糖　　大さじ1
酒　　大さじ１
作り方
1　うす揚げの上を菜ばしを転がして中を開きやすくしておく。熱湯で油抜きする。
2　長方形の薄揚げを半分に切って正方形にする。中を開いて袋状にする。
3　卵を計量カップに割りいれ、うす揚げの袋の中に流し込む。（うす揚げ袋の口の部分を少し折り返しておくと入れ易い）×4。
4　袋の口を爪楊枝やスパゲティで留めて巾着にする。
5　鍋にだしと調味料を全て入れ沸かす。
6　煮立ったら巾着を鍋に立てて入れ、クッキングペーパーで落し蓋をし、10分程煮る。
※　残った煮汁で添える野菜をサッと煮ても○。

全量
エネルギー　　681kcal
たんぱく質 41.5g
食物繊維 0.9g
食塩 3.6g