卯の花

土曜日にスーパーへ買い物に行ったら、見切り品で半額のおからを発見！
体に良さそうなので買ってみた。
失敗しても半額なら損害も少ないし。
とりあえず定番の卯の花を作った。



味、△。手間、野菜を刻むのが面倒△。作り置き、○。

参考にしたのは漫画“美味しんぼ”に実名で登場する天才料理人、西　健一郎の『日本のおかず』。

日本のおかず (2008/03) 西 健一郎 商品詳細を見る

きつねうどん用の油揚げみたいな味。
・味が濃い。
・私の好みでは卯の花には干ししいたけの出汁とねぎは必須。
・卯の花の割りに使用する油が少ないのはうれしいレシピ。
3つの新発見！

いくら「おからは味が無いので濃い目に味付けしましょう。by西　健一郎」でも味が濃すぎる！
私が今まで食べた事のある卯の花の中で断トツに濃い。
材料はシンプルで良いんだけどね。

前回のかぼちゃの甘煮といい今回の卯の花といい、この料理人の甘辛味のレシピは私の好みには合わないみたい。
結構売れてる本なのになぁ。
料理初心者として日本料理の本は1冊欲しいのになかなか良いのに巡り会わないわ。

  続きを読む