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イカのトマトリゾット
イカ料理第2弾。
イカのトマトリゾットを作った。

イカのトマトリゾット

味、○。手間、ガス台につきっきり△。トマトたっぷり、◎。

参考にしたのはネスレのサイト。

濃厚トマト味。最後に入れるチーズでコクが出る。
レンジで温めるだけのレトルト物っぽい味もする。
・チーズINでマッタリ冬向き。
・なかなか米がやわらかくならなくて心配になるけど、なんとかなるものだ!
2つの新発見!

思ってた以上にイカの出汁が出てて、予定よりおいしかった♪
リゾットはサイゼリアのくらいしか食べた記憶が無いので正解が判らない。(アレって“リゾット”っていうより“雑炊”っぽい。まぁ、カロリーが低くて良いんだけど。)
一回頼んでみないとなぁ~。
でも、鍋につきっきりで時間が掛かるから嫌がられるかも。。。
ワインとか頼まないから単価の安い客だしね。

さぁ、次はイカで何を作るかなぁ~。


喉が痛い。
風邪ひいたかな。
とりあえず生姜ハチミツ紅茶でしのいでみる。

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スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/30 12:36 | 穀類 | CM:2 | TB:0
するめいかのにんにくソース
今の時期“イカ”が旬みたい。
スーパーでお買い得だったので買ってみた。
お刺身は寒いし、揚げるのは油はねが激しそうで怖いので炒め物にすることに決定!
するめいかのにんにくソースを作った。

するめいかのにんにくソース

味、○。簡単、○。調理時間短い、○。

参考にしたのはネスレのサイト。

酸っぱいコンソメ味。タイ料理っぽい味。
・ にんにくソースという割にはにんにくをあまり感じない。
・ コンソメが多すぎたかな?
2つの新発見!

イカ1杯の大きさにもよるので調味料は加減しろってことかな。
ビールや白ワインにも合いそう。


スーパーでイカを買ったこの日、父もイカを釣ってきたので冷蔵庫にイカが4杯!
しばらくイカ料理が続きそうな予感。

スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/29 12:37 |  | CM:3 | TB:0
チキンカチャトラ
煮込んで置いておける洋食メニューってカレーと白・茶のシチューくらいしか知らなくてマンネリ。
「何かないかなぁ~」と探して見つけたレシピ。
チキンカチャトラを作った。

チキンカチャトラ

味、○。簡単、○。冷凍、じゃがいもを除けば○。

参考にしたのはBlogの『つくってあげたい彼ごはん』のもの。

パスタソースでよく見かけるトマトクリームソース系統の味。
カレーやパスタソースよりはだいぶ味付け薄め。
・カレーと同じような手順で出来るので意外と簡単。
・汁気はカレー3杯分くらいなので具の量は好みで増量可。
・きのこはレシピではエノキだけどシメジでも大丈夫。
・骨付き鶏肉を使うともっとおいしくできそう。
4つの新発見!

試食した2人の感想は「何の味か解らんけど、旨い!」で完食。
今回は手打ち生パスタとあわせた。
前回はBlog著者お勧めのシソご飯とあわせた。
どっちもおいしかった。
「結婚して最初の手料理はコレにしようかなぁ」と考えてしまうようなお洒落で可愛らしい料理だわ。
まぁ、予定は無いんだけど妄想は自由ということで。。。


今日はベランダ菜園で“水菜”を植えてみた。
お鍋の具になるのはいつ頃かなぁ♪

スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/27 15:57 | 鶏肉 | CM:4 | TB:0
すりおろしレンコンの落とし焼き
お弁当用のお好み焼きじゃないよ!
先日みのもんたの“おもいっきりイイテレビ”のランチ中継でお料理サイトCOOKPADが放送されてた。
そこのランチの一品として紹介されていた料理、すりおろしたレンコンを焼いたものを作ってみた。

れんこん もちもち

味、特に無し△。食感、モチモチ○。体に良さそう、○。

参考にしたのはCOOKPADのもの。

具の沢山入ったやわらかめのおもちみたいな感じ。ポン酢などつけダレの味。
・ 入れたはずのちりめんじゃこの味と食感が全く無い。
・ どうせ味が無いので、納豆のタレ入れなくても良さそう。
・ ゆかりを入れて味付けしてもおいしそう。
・ ニンジンの歯ごたえが良い
4つの新発見!

超自然派保育の保育園のおやつみたい。
そういえば中継に来ていたアナウンサーのリアクションが微妙だった。
コレといった味も食感もないのでコメントに困ったんだろうなぁ。
辛子をつけて食べるとおいしかった。


冷蔵庫の中の細々とした残り物の辛子をいくつかさらえていたら、納豆に付属の辛子より肉まんやシュウマイを持ち帰りしたときに付けてくれる辛子の方が辛い事を発見。
辛子にも色々種類があるんだね。

スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/25 21:43 | 野菜 | CM:2 | TB:0
アメリカンマフィン
涼しくなってきたので焼き菓子の気分。
アメリカンマフィンを作った。

アメリカンマフィン

味、まぁ○。見た目、焼き色不足△。カロリー高っ、×。

参考にしたのはコーンミールの袋の裏に書いてあるレシピ。

甘過ぎず、朝食にもサラダと一緒にいけちゃいそうな味。
・ ボウルで混ぜているときにバターと卵が分離して困った。
・ 底は焦げる一歩手前なのに上は焼き色不足。
・ キメが粗い。
・ 砂糖2/3に減らしてハムとコーンでお食事マフィンにしてみたい。(減らし過ぎでパサつくかな?)
・ 中に何か混ぜ込むとしたら、レーズンやナッツよりリンゴの方が合いそう。
5つの新発見!

バターに液体を加えるときに複数回に分けて混ぜれば混ぜるほど分離。。。
どうも卵が冷たすぎたみたい。
「諦めて、捨てるとしたら生ごみ?下水?」と考えるくらい途方にくれたけど、無理やり粉を加えたら一応形になった。(キメが粗いけど。)
教訓、卵は室温に戻して使おう!

お菓子作りは1つ作るとバリエーションをたくさん思いつくので楽しい♪
体重計と相談しながら楽しもう。

と、2個完食してここまで書いたところで体が熱くなって心臓がバクバクしてきた。
急激にエネルギー摂り過ぎたかな。
一度に1個が適量みたい。

スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/23 12:11 | デザート | CM:0 | TB:0
レンコンのはさみ揚げ えび
天ぷらの中ではレンコンが一番好きです。
調理台の上にレンコンが放置されいたのと雷雨で暇だったので、ちょっと手間をかけてレンコンのはさみ揚げを作った。

レンコンのはさみ揚げ エビ

味、○。上等な感じ、○。冷めても、○。

参考にしたのは野崎洋光の『さらに、美味しい方程式』。
さらに、美味しい方程式―「分とく山」野崎洋光が明かすさらに、美味しい方程式―「分とく山」野崎洋光が明かす
(1999/04)
野崎 洋光

商品詳細を見る


ちょっとえび風味。冷めるともうちょっとえび風味。
・ えび種の量はレンコン1枚の厚みと同等以上が良さそう。今回は少なくて貧乏臭かった。
・ レンコンを薄切りにするのが難しい。
・ ボロボロに割れたレンコンでもえびでくっつけて衣で補強するように揚げれば問題無し。
3つの新発見!

「ちゃんと火が通るのか?」とか「揚げてる最中に分解しないか?」とか色々心配だったけど、適当にあげても問題無しだった。
レンコンを同じ厚みで割れないように薄切りするのが今後の課題。
そういえば、最近のレンコンって糸ひかないなぁ。何で?


近所のダイエーで“阪神が優勝したら翌日からセールがある”というので、今は買い物に行かず冷蔵庫や食在庫を片付けているんだけど、巨人に追いつかれた!!
これは、優勝無理かもね。。。
全く阪神ファンではないけれど、セールは大切!

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09/22 12:38 | 野菜 | CM:2 | TB:0
まぐろの漬け 麺つゆver
何だか蒸し蒸し暑い。
生ものが食べたい気分だったのでまぐろのづけを冷蔵庫に余ってる麺つゆで作った。

まぐろの漬け 麺つゆver

味、○。づけの味のバリエーションとして、○。麺つゆの消費、○。

参考にしたのはみのもんたのおもいっきりイイテレビのもの。

しょう油とみりんのづけよりさっぱりした味。
・ レシピでは漬け込み時間10分だったけど40分漬け込んだ。
・ スライスした後で味が薄いと感じたら漬けタレにくぐらせれば味が増す。
・ レモンの風味でサラダのトッピングにも良さそう。
・ 色はしょう油とみりんで漬けるより薄め。
4つの新発見!

とろろで山かけにしてみたけど、これはしょう油とみりんの漬けの方が合うなぁ。
麺つゆ味はレタスと併せるとおいしそう。

我が家は3人or4人の家族なのに冷蔵庫には父が買ってきた1ℓの2倍濃縮麺つゆが。。。
責任持って消費してよね、お父さん!

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09/20 23:52 |  | CM:4 | TB:0
たっぷり野菜のドライカレー
ミートソースを作って半分残ったセロリを消費したくて捜したレシピ。
たっぷり野菜のドライカレーを作った。

野菜たっぷりドライカレー

味、○。野菜たっぷり、○。冷凍保存、まぁ○。

参考にしたのはCOOKPADのもの。

セロリの葉っぱや真夏の家庭菜園でできた味のキツイにんじんも、なんとか食べられる味。
・ 野菜をしっかり炒めて水分を飛ばしておくのが味がしっかりするポイント。
・ ご飯と同量で程よい味加減。
・ 合びき肉が無かったので鶏ミンチだけで作ってみたけど、そんなに味に変化なし。
3つの新発見!

セロリの味に過敏な私は、口に入れた瞬間「セロリおちこみ」と感じるけど、まぁ食べられる。
ゲップはしっかりセロリ風味で凹むけど。。。
ピザソースのように使ってカレー風味ピザもおいしいかも!


今まで使っていた巻き寿司用のまきすが駄目になったので買い換えようと検討中。
100均のやデパートの、シリコン製でスペイン製とか色々ある。
どれにしようかな。

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09/19 12:14 | 挽き肉 | CM:2 | TB:0
ミートソース 飛田和緒ver
ミートソースを作った。

ミートソース 飛田和緒ver

味、○。食べ方のバリエーション、○。冷凍保存、○。

参考にしたのは飛田和緒の『おいしいっていわれる くどき料理』。
おいしいっていわれるくどき料理 (講談社のお料理BOOK)おいしいっていわれるくどき料理 (講談社のお料理BOOK)
(2001/01)
飛田 和緒

商品詳細を見る


ケチャップが入って老若男女食べ易い味。
・ 名前の割りに野菜たっぷり。
・ オムライスのご飯の味付けに使ってもおいしい。
・ ホワイトソースと茄子でグラタンにもなる。
・ ちょっとスパイスの風味不足。
4つの新発見!

おいしいけどレトルトや缶のミートソースに比べて何か風味不足。
スーパーでレトルトのミートソースの裏を見てみると材料に“オレガノ”とあった。
次作る時に入れてみよう。


昨日は結婚した友人宅へ旦那さんが出張の隙にお泊り。
食器や調理道具が流行りで自分好みの物で統一されててうらやましい!
まぁ、「無ければこれから買う楽しみがある」って事で。。。
欲しがりません勝つまでは!!

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09/18 12:12 | 挽き肉 | CM:6 | TB:0
じゃがいものニョッキ
じゃがいものニョッキを作った。

じゃがいものニョッキ

味、○。お米をきらした時に、○。茹でてから冷凍保存、○。

参考にしたのは『きょうの料理』1990年11月号。永作達宗さんのレシピ。

ほんのりじゃがいもの味と茹で汁の塩味。
・ ソースと絡めるとじゃがいもの味はほとんど感じない。
・ みたらし団子の団子より若干やわらかい感じ。
・ どんな系統のソースでも合いそう。
3つの新発見!

今回はミートソースで食べてみた。
パスタの乾麺より一人前が低カロリーだしソースが少なくて済むのでダイエットに良さそう。
もっと味と香りの濃いじゃがいもで作ってみたいなぁ。

体内にある老化を抑制するスイッチをONにするには、摂取するカロリーを適正カロリーの7割に抑えてミネラルやビタミンたんぱく質といった栄養素はしっかり摂ることが必要とテレビで言ってた。
難しい事言うな。
とりあえず体重が減ることは間違いなさそうだけど。
スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/16 12:13 | イモ類 | CM:2 | TB:0
餃子  天野ひろゆきver
これな~んだ?

餃子 天野ひろゆきver

天野ひろゆきの餃子を作った。
味、○。食感、あんと皮にちょっとした一体感あり○。上手に焼ける、○。

参考にしたのははなまるマーケットのHP。

いままで私が作った中では一番良い味と食感。
・ 野菜が漬物っぽくムレた嫌な感じがほとんど無い。
・ あんの固さがお店のっぽくて良い。
・ 焼き時間が長過ぎたのか火力が強かったのか、皮がヘナヘナになった。
・ にんにく臭は気にならない。
4つの新発見!

さすがに肉汁ジュワーにはならなかったけど、なかなか良い感じにできた。
あんにニラを使わないのが勝因かな。
天野君なかなかヤルね!


あ~、休みって何で時間が過ぎるのが早いんだろう。
今週はあと4日だ、がんばろう。

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09/15 22:42 | 挽き肉 | CM:2 | TB:0
トマトとツナの冷麺
夕方から夜にかけて9月になってからの方が暑い気がする。
そんな理由でちょっと季節外れだけどトマトとツナの冷麺を作った。

トマトとツナの冷麺

味、○。栄養バランス、○。タレ付きの冷麺を買わなくても冷麺が食べられる、○。

参考にしたのはポッカレモンのリーフレット。

ごま油控えめでスッキリしたレモンしょう油味。
・ 具は何でも良い。
・ タレに使うごま油が少なめでカロリー控えめになる。
2つの新発見!

もともとのレシピはスパゲティーを使っての冷製パスタだけど、茹で時間の短いラーメンの生麺に変更。
自分で冷麺のタレ作れるって、便利かも。
レシピ通りに作ると冷麺の味がする冷製パスタができるということか。。。
それっておいしいの?
逆に謎が深まったわ。

ゆで卵作ってるの忘れててお鍋の水が無くなったっぽい音で気付いた。
危ない危ない。


ポッカレモンのレモン汁、防カビ剤使用で商品回収してたけど私の使ってるサイズは対象外。
本当に大丈夫なのか?

スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/13 09:23 | 穀類 | CM:0 | TB:0
手打ち生パスタ  全粒粉25%ver
先日のお米を切らした時期に作った手打ち生パスタ。
強力粉の一部を全粒粉にしたらどうなるか、実験してみた。

生パスタ 全粒粉25

味、全粒粉無しと変わらず○。見た目、ちょっと色が濃くてツブツブ○。生地が若干硬くて捏ねにくい、△。

参考にしたのは『きょうの料理』で2008年6月23日に放送されたもの。

味や食感は全粒粉を混ぜないものと変わらず。
・ 全粒粉を混ぜないものに比べて、弾力が無いので最後の手で引っ張って軽く伸ばす過程が困難。
・ 1/2人前ずつ麺棒で伸ばした方が均等で早く楽に伸ばせる。
・ 売ってあるフィットチーネは幅が1cm程なので、そのくらいの幅に揃えてカットしたい。
3つの新発見!

これ以上の全粒粉の割合増加は難しそう。
全粒粉を混ぜると食物繊維もミネラルも増えていいよね。
これからの季節、クリーム系のソースとあわせるのが楽しみ。
この調子で期限間近の全粒粉をどんどん消費しようっと。


昨日は海へ山へとアウトレットのはしごしてきた。
台所用品から鞄まで色々安くて、散財した出費
まぁ、夏に旅行にも行かなかったし、良いよね♪



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09/11 20:45 | 穀類 | CM:2 | TB:0
牛肉の三色巻き
いつも目分量で作っていた牛肉の三色巻きをきちっとレシピ通り作ってみた。

牛肉野菜巻き

味、◎。野菜たっぷり、○。ボリュームの割りに低カロリー、○。

参考にしたのは新聞の生活面。土井信子さんのレシピ。

砂糖としょう油の甘辛味。
・ 甘辛タレに粒マスタードが良く合う。
・ 野菜を下茹でしないので簡単。
・ 野菜を下茹でしないからか、歯ごたえが良い。
・ 目分量で作っていた時より野菜たっぷり。
4つの新発見!

黒毛和牛で作ったのでおいしいのは間違いないけど、粒マスタードと相性が良いって言うのはうれしい新発見。
これなら自信をもって人に勧められる。
次の持ち寄りお食事会はコレに決まり!


明日は何となくお休みとってみた。
10時出発で買い物に行く予定。
朝起きられるかなぁ。

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09/09 12:08 |  | CM:4 | TB:0
タコス
お店で見かけるたび気になっていた“オールド エルパソ”というメーカーの黄色いタコスキットの箱。
「食べてみたいけど、おいしいのかな?」、「1箱12枚入りだから一人では消費できない。。。」とタコスへの憧れを募らせつつ、今年のタコスシーズン(=私の中では勝手に“夏”)も終わろうとしていた。

そんな時たまたま放送していたケンタロウの料理番組でタコスを発見!
早速作ってみた。

タコス

味、○。栄養バランス、○。楽しさ、○。

参考にしたのはケンタロウと国分太一の料理番組『男子ごはん』。

チリパウダーとケチャップ味の牛と具材の味。
・ 味つき肉の部分はミートソースやキーマカレーでも良さそう。
・ 味つき肉でしっかり味がするけど、生野菜でサッパリ。
・ 食べにくい
3つの新発見!

具材ひとつひとつの味は??だけど全部が集まるとパン屋さんに300円で売っていても納得の味。
試食した4人中1人は口に合わないらしく一口でリタイヤ。
私はおいしいし楽しいと思うけどなぁ。
具材別に容器で持っていって外で食べたい感じ。

今月は祝日は2回ある。
どこかへ行きたいなぁ。
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09/08 12:28 | 穀類 | CM:4 | TB:0
豆腐の入ったみたらし団子
家に帰ると冷蔵庫にみたらし団子があった。
「う~、食べたい!けど勝手に食べたら怒られる。。。」
材料があったので自分で作った、豆腐の入ったみたらし団子。

豆腐入りみたらし団子

味、△。食感、○。自分で作ると楽しい、○。

参考にしたのはCOOKPADのID431733。

タレの味にイマイチ深みのないみたらし団子。
・ もうちょっとしょうゆ味が効いてほしい。次回は砂糖を1/4減らすか。
・ 時間が経っても団子がやわらかい。
・ 茹でた後冷凍できるのかどうか、知りたい。
3つの新発見!

団子を刺した竹串は元焼き鳥のものを再利用。
持つ所に“モモネギマ”とか“備長炭焼き”とか書いてある(笑)。

豆腐が木綿しかなかったので元々のレシピに少し水を加えた。
米と大豆をあわせるのでアミノ酸の相乗効果も期待できるし、
ちょっとカロリーは高くなるけど粉と水で作るよりいいかも。

タレの味をなんとかしたいなぁ。
あんとかきな粉でも食べてみたい。
この秋ハマリそう。


なんか今週は長かったわ。
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09/05 22:38 | デザート | CM:0 | TB:0
鶏肉のカレー照り焼き
オネエマンで有名なマロンのレシピでタンドリーチキンを作ろうと家に帰ったら、ヨーグルトが無かった。。。
「このカレーの口をどうしてくれるんだ!」と探したレシピ。
鶏肉のカレー照り焼きを作った。

鶏肉のカレー照り焼き

味、ちょっとボケる△。カレーな口に、○。照り焼きのバリエーションとして、○。

参考にしたのは野崎洋光の『お料理教室ノート』。
「分とく山」野崎洋光のお料理教室ノート「分とく山」野崎洋光のお料理教室ノート
(2004/12)
野崎 洋光

商品詳細を見る


甘めのほんのりカレーな照り焼き。
新しい味に保守的なお年寄りでもすんなり食べられそうな味。
鶏肉120g調味料レシピの1/3で作ると味がボケ気味。
・ もうちょっとカレー風味が欲しい。カレー粉もっと増やして小麦粉と1:1にするとカレー風味がしっかりするかな?
・ 鶏肉は1cm以下の厚さに切ると味がしっかりしそう。
・ 鶏肉に塩で下味をつけると味がしっかりしそう。
・ 照り焼きのタレがちょっと甘過ぎる。
4つの新発見!

レシピに出てくる“鶏モモ肉1枚”って、基準では何gなんだろう?
こういう基本って学校の家庭科でもならわなかったなぁ。


夜中に強風でクローゼットが勝手に開いたsn
怖かったよ~。
 
スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/04 21:34 | 鶏肉 | CM:2 | TB:0
五目とろろ
これは“おかず”か“汁物”か?
五目とろろを作った。

五目とろろ

味、○。栄養バランス、○。長いもの食べ方バリエーションとして、○。

参考にしたのは『きょうの料理』2001年9月号。

塩としょう油の味。
・ 結構塩味がキツい。出汁があればだしの素無しでもよさそう。
・ こんにゃくやゴボウを足してみたい。
・ わけぎがなかったので白ネギの青いところを代用したけど、問題無し。
3つの新発見!

作ってみて「どうもツユだく過ぎる」とレシピを見直してみると、材料に“山芋”とあった。
使う芋を間違えたみたい。
山芋で作ると“おかず”、長いもで作ると“汁物”と認定!

ご飯にかけるとおいしかった。
暑くも寒くもない9月の朝食に良さそう。


そろそろ健康診断の予定がチラホラしてきた。
ヤバイよ~。
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09/03 21:40 | イモ類 | CM:0 | TB:0
ピーマンの肉詰めあんかけ
以前から「何でわざわざピーマンに詰めるの?」と興味のあったピーマンの肉詰め。
今回はあんかけバージョンを作った。

ピーマンの肉詰めあんかけ

味、○。ボリュームの割りに低カロリー、◎。ピーマンの消費、○。

参考にしたのはCOOKPADのID30492。

あんは照り焼き味。
・ 合びき肉で作ったけど、豚や鶏のひき肉でも良さそう。
・ 脂の少ない鶏ひき肉や豆腐を混ぜたものが合いそう。
・ 片栗粉の入れすぎでとろみがキツくなりすぎるの注意。
・ ピーマンは意外と早く火が通る。
・ 肉種に入れる野菜を倍以上増やしても良さそう。
5つの新発見!

肉種の味にそれほど気を使わなくてもよいのである意味ハンバーグより手軽。
ピーマンのカバーがあるから焼きすぎの心配もないし。
ピーマンが意外とさっくり噛み切れて食べやすかった。

なぜピーマンに詰めるのか?
「ちょっとでも野菜を!」というお母さんの子供に対する愛情というより、
ピーマンの苦味を旨いと感じる大人用、な気がする。


先週末、スーパーでお肉が安かったので買い込んだけど、今週は魚が食べたい気分。
自分でも呆れるほどの天邪鬼。


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09/02 22:32 | 挽き肉 | CM:4 | TB:0
しめじとわかめの和風サラダ
冷蔵庫に全部材料があったので、しめじとわかめの和風サラダを作った。

しめじとわかめの和風サラダ

味、○。食感、◎。低カロリー、○。

参考にしたのは『きょうの料理1995年の9月号』。

ポン酢の味。
・ 長いものシャクシャク感や大根のパリパリ感など歯ざわりが楽しい。
・ かつお節もかけたい。
・ 油揚げは後からトッピングするとパリパリ感長持ち。
3つの新発見!

レシピに良く「油揚げ1枚」って書いてあるけど、油揚げの大きさって色々ある。
1枚は何グラムが基本何だろう?謎。


9月になったとたん暑いなぁ。
まだまだ好物のスイカを楽しめそう♪
新しい月になったので何かはじめようかなぁ。
顔のたるみを改善する体操とか。。。
スレッドテーマ [ グルメ … 作ってみた ]
09/01 20:18 | 野菜 | CM:0 | TB:0
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