あじのソテー　爽やかソース

「あじが旬のうちに！」ということで、あじのソテー　爽やかソースを作った。



味、○。簡単、○。見栄え、○。

参考にしたのは上沼恵美子のおしゃべりクッキング。

ソテーは塩・こしょう味。ソースは材料通りの味。
・　ソース無しでも十分おいしい。
・　ソースの量は半量でも十分。
・　ソースに入れた青シソの存在感が全く無い。
・　ソースは作ってしばらく置いたほうが野菜の水分と油が乳化してソースっぽくなる。
・　パーシャル室で丸一日保存したあじの切り身でも味に問題無かった。
5つの新発見！

このソースは無くてもいいけど、あじのソテーおいしかったのでまた食べたい！！
今回はあじを自分で3枚におろしてみた。
不器用な私の初挑戦。
意外と上手くいった。
あじのうろこは尻尾付近にしか無いと思っていたけど、全体にあった。
これが一番の新発見！


野菜が平年比で3割安らしい。
私の行くスーパーではそんなに安く無い。
ダイエーと大丸ピーコックはぼったくってるのか！？

  続きを読む