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美味しい味をさがすんだ。
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手打ちで生パスタを作った。
![]() 味、○。食感、モチモチ○。作るの、結構大変△。 参考にしたのはきょうの料理2008年6月23日の放送分。 スーパーのチルドコーナーにある、ソース付きで売ってる生パスタと同じ様な感じ。 ・固くて捏ねるのが大変。 ・伸ばすときに端ばかり薄くなって真ん中は分厚いままになりがちなので、要工夫。 ・切った後軽く伸ばすときにちぎれやすいので2,3cmの幅でつまんで伸ばす。 ・強力粉を全粒粉にして作ってみたい。 4つの新発見! フィットチーネとか買うと高いし、自分で作れると良い! きしめんとしてめんつゆで冷やしうどんちっくに食べてみたい衝動に駆られる。 オムレツを作った。
![]() 味、○。簡単、○。ご飯にもパンにも、○。 参考にしたのは行正り香の『おうちに帰って、ごはんにしよう』
卵は甘め、具は塩味。冷凍食品のお弁当用オムレツの味に似てる。懐かしい味。 ・しょっぱさと甘さのバランスがポイント。 ・ご飯にあわせる時は具の塩味を効かせるとよさそう。 ・具たくさんで、焼きにくい。 ・Mサイズの卵だと私には味が濃過ぎる。 4つの新発見! オムレツずっと食べたかったので、満足。 こんな時間だけど、無性にホットケーキが食べたい気分。 グレープフルーツとにんじんのふるふるゼリーを作った。
![]() 味、人参以外は○。食感、人参以外は○。栄養、人参入りで○。 参考にしたのはファンケルのパンフレット。 基本グレープフルーツ味、蜂蜜風味プラス、な味。 ・冷えたて固まりたてより一晩置いたほうが人参の存在感が味・食感共弱くなって○。 ・ゼラチンの固さや、ゼリー部と果物のバランスは○。 ・はちみつは良いものを使ったほうがおいしくなりそう。 3つの新発見! 出来立ては人参がジョリジョリしてて、青臭くてファンケルを恨んだけど、一晩置くとおいしくなってた。 人参が柔らかくなって、青臭さがカンパリみたいな風味に変化。 また作るかな? 勇気がいるな。 友人の沖縄旅行のお土産がゴーヤーだった 。本気で残念に思った次の瞬間「パイナップルとマンゴー、宅配で送ったからね!」と言われて機嫌が良くなった。 友人にも「わかりやす〜い(笑)」と言われてしまった。 ポーカーフェイスを身に付けよう! 豚ロースとオクラの煮込み クスクス添えを作った。
![]() 味、私好み◎。お鍋に入れるだけ簡単、○。外国の味、○。 参考にしたのは朝日新聞の広告。平野由希子さんのレシピ。 材料の味とスパイスの風味で食べる、あっさり目なミネストローネみたいな味。 ・赤味がちな豚肉がジューシーで芳醇なハムみたいな仕上がり。 ・豚肉の脂部分のおいしさを実感。 ・クスクスはお日様の味。 ・クスクス50gはどんぶり茶碗1杯分くらいになる。 ・オクラは煮込むより、下茹でしたものを最後に合わせるほうが食感goo!。 ・一日置くとスパイスの香りが弱くなってしまう。 6つの新発見! “トマトを使った料理にケチャップで味付けするの反対派”の私にはうれしい味。 ソテーにしたら顎の訓練◎なお肉がおいし〜くなっててびっくり! これがstaubのお鍋の威力かな? ちょっと量が多いかと思って写真は1/2人前だけど、一人前ぺロリと平らげた! 今日は平日お休みだったので、「空いてるかな?」と美容院に朝一で行ってみた。 若いお母さんや白髪染めのおばあちゃんで逆に混んでた。 平日の美容院は午後一番のほうが空いてるんだね。 なるほど、なるほど。 ついこの間煮込みハンバーグ作ったような気がするけど、今日はハンバーグお好みソースを作った。
![]() 味、○。ソース簡単、○。ハンバーグの食感、○。 参考にしたのは新聞の切り抜き。 江上料理学院(聞いたことないなぁ)のレシピ。 ソースのベースがお好み焼きソースのハンバーグ。 ・トマトの酸味とチーズの塩味、ソースの甘味が良く合う。 ・ハンバーグを手で捏ねずにスプーンで混ぜたら上等そうな食感になった。 ・分量通り作るとトマトの輪切りが2個余裕で乗るジャンボサイズ。 3つの新発見! “煮込みハンバーグソースにおたふくソース使う”っていう情報を入手していたので、このレシピが目に留まって、作ってみた。 ハンバーグソースにお好み焼きソース、アリ! 今日はいつもと違うハンバーグ種の分量と作り方にしてみたら、お肉の味と食感がして高級感が出た。 焼きも焦げなかったし、焼き縮みも無くてグー。 今度からこっちの方法にしよう! 久しぶりに部屋の床をクイックルワイパーしたら、真っ黄黄 !黄砂?花粉?カレー粉? ゴマ豆腐を作った。
![]() 味、○。食感、もっちり○。買うより安上がり、○。 参考にしたのは新聞の切り抜き、精進料理研究家、高橋尚之(誰?)のレシピ。 ねっちり、もっちりタイプのゴマ豆腐。 ・お店やデパ地下のと変わりない味。 ・食パン程度の塩味が付いてる。 2つの新発見! お土産で頂いた本葛が台所に居座っていたので消費しようと作ってみた。 個人的には白ゴマの方が好みなんだけど、黒ゴマペーストしか無かったので今回は黒ゴマ。 思いのほか簡単に出来て自分でもビックリ。 今度からは買わずに作ろう。 沖縄のじーまみ豆腐が好きなんだけど、アレもピーナッツバターで簡単にできるのかな? 最近、唇の皮剥けと顎の肌荒れがなかなか治らないので(うかうかチュー も出来ないよ!まぁ、予定は無いけどッ)、ゴマの健康効果に期待しよう!卵と豚肉の韓国風炒めを作った。
![]() 味、まぁ○。たんぱく質たっぷり、○。ご飯に合う、◎。 参考にしたのはブログの『つくってあげたい彼ごはん』。 ピリ辛で甘辛。 ・ちょっと甘みが強いので、気分によって砂糖を減らすと良さそう。 ・調味料の量がギリギリなので、若干増やしたり水で延ばすと全体に絡めやすい。 ・キャベツを足してもおいしそう。 ・バラ肉をロース肉に替えてカロリーダウンさせたい。 4つの新発見! 夏は火を使うと暑いのでちゃちゃっと出来る炒め物に凝ってみようかな。 昨日、東ハトのオールアップルが食べたくなってコンビニに行った。 オールレーズンの隣に並んでる同じ形で赤い袋を買って食べてみると、 オールあずき 。紛らわしいもの作るな! 最近ほかのブログで見かけて食べたいと思っていた煮込みハンバーグを作った。
![]() 味、○。簡単、○。作り置き、○。 参考にしたのはCOOKPADで見かけたレシピ。 ケチャップとウスターソースをトマトの水煮缶で伸ばした味。 ・小学校の給食で食べたような味。 ・半熟目玉焼きを添えるとおいしそう。 ・にんじんやジャガイモ等、具を増やしてシチューっぽくしてもボリュームUPで○。 3つの新発見! 煮込みハンバーグってビーフシチューやハヤシライスの汁部分と同じ味なのかな? レストランで食べたことが無いので正解がわからない。 ハンバーグの中が生焼けでも、煮込んでしまえば問題無しなところがイイ! 今日から梅雨入り。 雨は嫌いじゃないけど、髪の毛が乱れるのがね。。。 |
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