餃子

世間の流れに便乗して、餃子を作ってみた。


味　まぁ○。　具の柔らか加減　◎。　また食べたいかって言われると×。
な〜んか、上手く焼けないなぁ　と思っていたら、写真を撮る段階で気づいた。
焼き色つける場所、間違ってるやん！
参考にしたレシピは周　富徳の『周さんの餃子』

周さんの餃子 (1996/12) 周 富徳 商品詳細を見る

タレが必要ないくらいのしっかりしょうゆ味。
・水を入れたからか、具の柔らか加減が絶妙だった。皮と一体化してよい感じ。
・肉汁は出ない。
・ニラ味がきつ過ぎる。

酢醤油に石垣ラー油をたらしたタレで食べようと楽しみに餃子を作ったのに、残念。
お弁当のおかずになりそうなくらいしっかり味だった。
結果、6個で食べ飽きた。
おからで味を薄めてみようかな？
地雷レシピ一直線か。。。

餃子ってなかなかコレという味の配合に出会わないな。
味の素の冷凍餃子の味が好きなんだけど。
食感は良かったので、水と片栗粉を足す技は採用！
周さん、脱税報道以降メディアの露出が無くなったけど、どうしてるのかな。

今後のためにアンの配合、覚書。

  続きを読む