さばの味噌煮　白味噌バージョン

鯖の味噌煮作った。
いつもは赤味噌だけど今日は前から気になっていた白味噌で。


味　○。健康に　○。上手く作れるとうれしい　◎。
参考にしたのは野崎洋光の『和食上達のコツ』

調理法から考える和食上達のコツ (2007/02) 野崎 洋光 商品詳細を見る

しょう油風味の白味噌でご飯に合う味。
・白味噌は甘そうでご飯のおかずにならないと思っていたけど、全くそんなことなかった。
・生姜を最後に入れるなんて、臭み消し効果あるのかな？と思ったけど、味と風味が残っていて効果的だった。
・今回はちょっと煮詰めすぎて、味が濃かった。
3つの新発見！

カレーのあめ色たまねぎを炒めている隣で作れたので、手間も時間もあんまりかからない料理。
野崎レシピ、初心者の私が初めて作っても味が決まるから好き。
どれか1冊買おうと思うんだけど、迷うなぁ。
当分、図書館通いが続きそう。

今日は寒かった、バレンタイン当日はこれより寒いなんて、想像できないっ！
っていうか、服が無い

つづきはレシピ

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