ブリの西京漬け

ブリの西京漬けを作った。



味は△、漬けて焼くだけ簡単◎。

・買うものだと思っていたけど、自分で作れるんだ。
・漬け置く日数で、好みの味に。
・味噌の香りと風味が命なので、それらが飛んでいない新しめの味噌で。
・脂の乗った魚は漬かるのに時間がかかる。
４つの新発見！

でも
・お肉でもできるのかな
・肉の場合、漬けると柔らかくなるのか固くなるのか？

今回は漬けて３日目だったので、少し味が薄かった。
味噌が古くて、風味や香りが飛んでいたせいもあるかな。
次回は新味噌で4，5日漬けてみよう。
冬の間は魚がおいしいし、お雑煮用の白味噌がパーシャル室に残りがち。
せっせと漬けて、せっせと実験して、せっせとレポートだ！


実は表は上手に焼けたけど、裏は焦げました。
焼き加減も要研究。

以下はレシピ。

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