脇雅世さんレシピのエビマカロニグラタン

エビマカロニグラタンを作った。
「何で、このクソ蒸し暑いのに？」
「牛乳が余ってたから。」



味、極普通○。簡単、○。牛乳の消費、○。

参考にしたのは『みんな好きだから　うちの味』

みんな好きだからうちの味―人気料理家が「自分のためのレシピ」を公開 (CHIKYU-MARU MOOK 天然生活レシピbooks) (2008/10) 不明 商品詳細を見る

フォークで食べるパスタ料理みたいなグラタン。
・　グラタンの塩加減は小麦粉大さじ2、バター大さじ2、牛乳300ccに対して小さじ1/2。
・　2人分でマカロニ70gはパスタを食べているかのようなマカロニの多さ。
・　牛乳嫌いの私としてはナツメグやローリエを投入して風味を付けたい。
・　エビや玉ねぎの具材を炒めずに作れるので簡単＆食感良し。
4つの新発見！

洋食で有名な料理研究家だけど、極々普通だな。


今年も蝉がうるさくて、目覚まし時計のアラームを聞き逃しがちな季節がやってきた。
用心、用心！

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ツナとトマトのカレー風味グラタン

よそのブログでカレードリアを知って以来、グラタン＋カレーの味が気になる。
レシピを探して、ツナとトマトのカレー風味グラタンを作ってみた。



味、まぁ○。作り置き、○。グラタン＋カレー、○。

参考にしたのは『きょうの料理　1995年12月号』。

カレー粉風味のグラタン。
・　カレー＋グラタンは合う。
・　グラタンの具にツナは合う。
・　グラタンの具のトマトは完全に加熱するより半生が好み。
3つの新発見！

レシピ通りだとグラタンソースの部分が少ないので、下記のレシピにはソース部を2倍量で記録。
もっと多くてもよさそう。

グラタン＋カレーのおいしさは、うれしい新発見。
次にカレー作った時は、カレードリアにしてみよう♪


この時間になって、やっと年賀状書き終わった。
頑張って寝坊せずに投函しに行くゾ！

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豚肉と卵とほうれん草のグラタン

少し前にきょうの料理で山本麗子さんが豚挽き肉と卵とブロッコリーでグラタンを作っているのを観た。
「グラタンに豚肉ってありなの？」と自分でも試してみたくなったので、作ってみた。
私の好みと冷蔵庫の都合により、挽き肉→細切れ肉、ブロッコリー→茹でたほうれん草に変更。



味、○。ボリューム、○。たんぱく質たっぷり、○。

鶏がらスープの素を使うせいか、ホワイトソースだけを食べるとほんのりチキンラーメンの味がする、具沢山でボリュームたっぷりなグラタン。
・作り始めてから焼き上がりまで20分でできた。
1つの新発見！

グラタンに豚肉、“あり”だった！
ホワイトソースとチーズかければ何でもグラタンになるんだね。
でも、私はチキンや豚より魚介とホワイトソースの組み合わせの方が好き。

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グラタン　　ウィンナーとほうれん草

グラタンを作った。



味は○、季節感○、カルシウム○。
レシピはきょうの料理2007年11月17日のホワイトソースのストックを参考にした。
・ミルクの味が引き立っている美味しいホワイトソースができた。
・パーシャル室で10日は日持ちした。
・ストック150ｇで副菜のグラタンギリギリ二人分
3つの新発見。


今までバターで具を炒めて小麦粉をふりかける方法か、缶のホワイトソースで作っていたけど、今度からこの方法で行こう。
消費期限まで3日しかない古い牛乳を買ってしまって、苦肉の策で作ったけど、思いがけず美味しくてよかった
半分は冷凍にしたので、「冷凍したらどうなるか？」の実験結果が楽しみ！

古い牛乳を売ってたデパートの中のスーパーめ、今度からデパートだと思って油断しないぞ！

以下はレシピ

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